[文章導(dǎo)讀] 臺(tái)式核磁共振波譜儀的優(yōu)勢(shì)在于快速處理樣品以及數(shù)據(jù)分析簡(jiǎn)單，橄欖油的摻假量可在幾分鐘之內(nèi)就可以計(jì)算得到結(jié)果。

      基于橄欖油具有迷人的香氣及豐富地營(yíng)養(yǎng)特征，如：更低地壞膽固醇含量，有助于血壓和血糖的調(diào)節(jié)。橄欖油經(jīng)常會(huì)被各種假冒偽劣產(chǎn)品冒充。

      基于橄欖油經(jīng)常被摻假，國(guó)際橄欖油理事會(huì)和USDA這樣的監(jiān)管機(jī)構(gòu)做出了很多的努力，但是還是無(wú)法避免其受到各種劣質(zhì)油或者價(jià)格更便宜的油的摻假。這種摻假可能是無(wú)害的，但其各種豐富的營(yíng)養(yǎng)全無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

（牛津Pulsar臺(tái)式核磁共振波譜儀）

      傳統(tǒng)的檢測(cè)橄欖油摻假的方法都是基于色譜質(zhì)譜法，但是這些方法非常費(fèi)時(shí)，而且需要額外的樣品處理以及數(shù)據(jù)分析。用臺(tái)式核磁共振波譜儀（點(diǎn)擊了解詳情）去檢測(cè)橄欖油摻假，目前雖然不是十分普遍的，但是基于它的質(zhì)子NMR譜圖中的獨(dú)特化學(xué)信息，其作為一種替代的技術(shù)手段能夠迅速提供有用信息。臺(tái)式核磁共振波譜儀的優(yōu)勢(shì)在于快速處理樣品以及數(shù)據(jù)分析簡(jiǎn)單，橄欖油的摻假量可在幾分鐘之內(nèi)就可以計(jì)算得到結(jié)果。

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